Passocalcara DOC Rosso Riserva
CHF27.90

 

Intensive rote Farbe. Der Duft ist sehr elegant und fruchtig in der Nase; Gewürznoten von roten Beeren und würzigen Noten, im Mund voll mit weichen und reifen Tanninen.

Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen 15kg Behälter in den Keller gebracht. Danach werden die geernteten Trauben, einige Tage vor der Kaltmazeration auf die Haut gelegt. Nach einer Gärung mit kontrollierter Temperatur reift der Wein und wird in französischen Eichenfässern für 12 Monate vollständig veredelt, bevor er abgefüllt wird.

Passt zu Rindfleisch oder auch sehr gut zu Wild.